食安金讚活動
2202022年4月15日盛大舉行的🌟食安金讚新科技新產品發表會🌟
活動由社團法人中華食品安全管制系統發展協會主辦👏，
由社團法人中華食品安全管制系統發展協會食安金讚獎聯誼會、
辰光能源科技有限公司(雲端智慧廚房)協辦🤝，
本次活動活動議程🗺️可分為新智慧趨勢、新科技發展、
新產品研發、新技術應用四大層面組成。
活動日期：2022年10月26日（三）08:00 – 18:00
想了解更多雲端智慧廚房之訊息歡迎參考下方連結觀看
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辰光能源科技(雲端廚房)簡介
辰光能源科技有限公司透過開發的316L不鏽鋼傳導技術，運用在各式高湯、醬料與飲品的高溫急速冷卻機。透過快速降溫，可以控制微生物數量進而延長產品保存期限。除此，氧化的時間短，也可保留食材的香氣、口感與微量元素。食材的溫度與品質息息相關，這就是辰光與冷鏈、食品安全密不可分的開端。一個有效率的冷卻模式，就需要潔淨的包裝環境，許多冷凍、冷藏調理食品宅配的開端，就是透過高溫急速冷卻機與包裝室的配搭方式。
許多客戶的肯定，讓辰光拓展至中央廚房建造與設計的服務項目（匯智設計有限公司）。如何驗證呢？因此新鮮廚房有限公司（8D TEA）就此產生，這是一個前店後廠的模式。運用茶飲容易受溫度與時間影響，用高溫急速冷卻機快速降溫來做驗證。匯智設計所做出中央廚房是否可以達到客戶可以做冷藏宅配目的，因此在8D TEA製作出來的商品，皆會經過冷藏7天後再進行細菌數檢驗的嚴苛試驗，透過微生物的數量來確效製程正確。這樣一個好的中央廚房，如何維護？如何有效運轉？
因此可以透過物聯網與影音式生產履歷的監控（自然雲端有限公司），產生製程上的管理價值，不知不覺8D TEA就進入了冷鏈生產製程，透過物聯網監控製程中的食材溫度、環境溫度以及會影響食品的危害管制點。這些大數據再搭配影像，讓每個標準作業流程在每位員工身上得以落實。
相關媒體報導連結:
1.https://www.youtube.com/watch?v=YjYXs309nI8&t=1s
2.https://8dfood.com/succeed/
3.https://www.sunshine-new.com/rapidcooling/
4.https://efoodapp.com/
參展廠商
新科技發表廠商簡介
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辰光能源科技 |
| 高溫急速冷卻機、雲端廚房規劃設計、影音式生產履歷、雲端物聯網數據系統。 |
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德本資訊 |
| 食品業MES系統、食品業PLM系統、食安監控系統 |
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研華智誠 |
| 為研華集團子公司，針對智慧零售、公共空間等提供軟硬體一站式解決方案。 |
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鍠麟機械 |
| GREENBELT智能環控專家系統、水養液供應系統、農業設施整合規劃顧問。 |
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弘敏能源 |
| 節能減碳、冷熱能回收、冷熱能源系統整合AIOT智慧能源最佳化控制。 |
銳俤科技 |
| 冷庫雲、智能冷鏈管理系統。 |
百城機械 |
| 自動化食品包餡機械、水餃、包子、饅頭成型機。 |
源永豐食品 |
| 源永豐食品法，傳承 88年、遵循古法、創新研發，延續美味～「永豐麵」、「素麵」。 |
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洺笙企業 |
| 手搖茶飲原物料：粉圓、茶葉、果漿、果粉、輔料，外銷歐美日澳等。 |
耀際實業 |
| 安全、專業、有效，沒有除不掉的蟲、沒有滅不了的鼠，食品衛生的最佳幫手。 |
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大聯合環控 |
| 次氯酸水生成機、防疫門。 |
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吾酶土生科 |
| 農委會國家級技術、農藥殘留快篩、綠盾系統、實驗儀器、檢驗室建置專家。 |
參展廠商簡介
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慶泰樹脂化學 |
| 抗菌工業地板、聚氨酯／聚脲地板材。 |
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振泰檢驗科技 |
| TFDA、TAF雙重認證實驗室、食品檢驗服務。 |
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納滿企業 |
| 醬料是料理的靈魂不添加化學調味料，我們花時間用原始的食材熬出最動人的醬。 |
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3M |
| 食品安全預防與檢測。 |
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三小市集 |
| 小人物、小土地、小滿足、心食材好物、伴手禮。 |
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貝佳團膳 |
| 貝佳建立以營養師及食品技師為主體的新食代團隊，以「衛生、品質、誠信、關懷」的經營理念，踏實經營學校團體膳食，看見孩童品嘗美味的笑容就是貝佳最大的成就。 |
活動花絮
食安金讚新科技新產品發表會
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VR導覽
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