鄧師傅餐飲集團

鄧師傅餐飲集團

▲「鄧師傅」執行長鄧至廷（右二），向高市府副秘書長王啟川（左一）等人，說明新廠5G AIoT智慧應用情境。（記者葛祐豪翻攝）

 

傳香38年之鄧師傅功夫菜，一直是陪伴很多人成長的熟悉美味，每一道菜皆流露著「家庭風」的懷念滋味。

鄧師傅經營理念：『今日的努力、明日的信譽』及『品質是保證、過程是關鍵』。

致力於研發道地的美食，提升顧客的用餐體驗，塑造國際連鎖餐廳的特色，

『大內滷味、精緻名菜』正是鄧師傅滷味膾炙人口的最佳寫照。

 

一個符合SQF的冷鏈食品廠，

行銷全球的中式料理（台灣家常菜），

沒有衝擊，而是老經驗數據化的成果

38年的傳統台灣味菜餚與雲端智慧食品廠在鄧師傅看到完美的結合。

老師傅觀能品評下將流程標準化。

 

加上台灣相當成熟的物聯網技術，

每秒取值，讓製程數據化。

透過影音式生產製程的導入，

影像與數據對照，

讓管理落實，商品口味標準化。

▲ 影像與大數據雲端結合，製程標準化沒問題。

▲ 正負壓系統，能源消耗低，作業場域舒適。

▲ 雲端物聯網，I.o.T系統一手掌握，冷鏈好簡單。

這是個融合老師傅經驗的智能食品工廠，

▲雲端影音式行銷，LINE推撥通知產生預購行為，銷售好簡單。

▲圖片來源：鄧師傅官網