施明智
教育背景：
81年自國立台灣大學食品科技研究所博士班畢業
專業領域：
◆黃豆加工
◆苦茶油加工
◆食品機能性
◆餐飲衛生輔導
◆工廠HACCP輔導
◆中餐烹調職類技術監評
◆西餐烹調職類衛生監評
◆衛福部餐飲HACCP評鑑委員
◆授課:食品加工學、食物學原理、食品衛生、食品化學、食品微生物、統計學、食品工廠管理、營養學、食品法規
工作經歷：
經國技術學院(德育護專)／食品科技系／教授
美國North Dakota State Univ. ／交換學者
尼加拉瓜與貝里斯食品加工輔導／專家學者
中國文化大學／保健營養學系／教授
代表著作：
1.食物學原理，第四版，藝軒出版社
2.食物製備，第四版，華立出版社
3.食品加工學，第四版，五南出版社
4.實用食品工廠管理，第二版，五南出版社
5.食品衛生與安全，第一版，五南出版社
專業證照：
●食品技師
●營養師
電子郵件：smz2@ulive.pccu.edu.tw
